Hygienemängel auch bei Regensburger Großbäckerei – UPDATE

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Semmeln

Nach Müller-Brot hat auch die Großbäckerei Biendl und Weber in Donaustauf im Landkreis Regensburg ihre Produktion wegen hygienischer Mängel einstellen müssen. Nach einer Kontrolle des Betriebs am Dienstag habe das Landratsamt einen sofortigen Produktionsstopp angeordnet, sagte Landrat Herbert Mirbeth (CSU) am Donnerstag in Regensburg.

Die Kontrolleure hätten Insekten und zwei tote Mäuse gefunden, erläuterte der Leiter der Lebensmittelüberwachung, Pio Baur. Außerdem hätten sie schwarzen Schimmel in Produktionsräumen und Verkrustungen an Maschinen entdeckt.

Wegen schlecht schließender Fenster und mangelnder Belüftung habe sich der Schimmel schnell ausbreiten können, sagt Baur. Eine Gesundheitsgefahr für die Verbraucher bestand dem Landratsamt zufolge nicht – deshalb habe es auch keine Rückholaktion gegeben. Insekten und Schimmel seien nicht mit Lebensmitteln in Berührung gekommen.

Firmeninhaber Ulrich Weber sagte: “Wir haben keinen Befall in der Richtung gesehen.” Seit Dienstag sei der Betrieb umfassend gereinigt worden. “Es ist gewesen, und ich denke, wir haben es abgestellt.” Seit 2009 musste der Betrieb dem Landratsamt zufolge schon dreimal wegen Hygienemängeln Bußgeld zahlen. Die Bäckerei hat nach eigenen Angaben 65 Mitarbeiter und 18 Filialen in Regensburg und im Landkreis. Der Jahresumsatz betrage rund 2,2 Millionen Euro.

“Theoretisch könnte heute Nacht die Produktion wieder anlaufen”, sagte Landrat Mirbeth. Am Donnerstag wollten sich Kontrolleure weiter im Betrieb ein Bild von der Lage machen und sicherstellen, dass die Mängel beseitigt sind. “Die staatliche Lebensmittelkontrolle kann nur bedingt sicherstellen, dass so etwas nicht passiert”, sagte der Landrat. Es könne nur stichprobenartige Kontrollen geben. Wichtig sei es, die Produktion bei Hygienemängeln frühzeitig zu stoppen. Der Verbraucherschutz stehe im Vordergrund. (dpa)